APPELLATIONS PRODUITES PAR NOTRE DOMAINE
MACON SOLUTRE-POUILLY – POUILLY-FUISSE – BOURGOGNE CHARDONNAY – CHABLIS – RULLY – RULLY 1ercru – GIVRY – MONTAGNY 1er cru – SANTENAY – AUXEY-DURESSES –SAINT-AUBIN 1er cru – MEURSAULT – PULIGNY-MONTRACHET – CHASSAGNE-MONTRACHET 1er cru
L’HUMEUR DU MOMENT
SAINT-VERAN 2022
Des années de recherches et de patience avant de trouver la perle rare… Car les raisins sont très recherchés et il n’est pas dans notre culture de faire un vin simplement pour en avoir « à la carte ».
Saint-Véran est le petit frère du Pouilly-Fuissé. En moins cher. Les terroirs calcaires et pentus y sont nombreux et les pépites ne manquent pas. Le savoir-faire des vignerons est reconnu et c’est un plaisir d’arpenter l’appellation.
Ces raisins que nous avons vinifiés étaient d’une maturité parfaite et d’un équilibre du meilleur augure. Peut-être le plus impressionnant des jus goûtés lors des vendanges 2022.
Le résultat est à la hauteur avec un vin au fruité explosif. Il est à la fois exotique et racé, complexe et gourmand. C’est le grand écart, la belle synthèse de que nous aimons produire. Fruité et boisé se marient à la perfection et quand la bouteille est vide, il a un petit goût de « reviens-y » !
Un vin très attachant dont les raisins sont nés chez un vigneron qui ne l’est pas moins.
Apéritifs, entrées, poissons… Ne cherchez pas midi à quatorze heures pour le marier (le vin, pas le vigneron !). Quand c’est très bon, il ne faut pas se poser trop de questions métaphysiques. Il faut…foncer !