30 ans d’existence !
Nous avons fêté le 16 février nos 30 ans d’existence !
Nos fidèles « compagnons », soutiens de la première heure, des heures difficiles et des rebondissements multiples ne purent malheureusement pas tous être présents.
Après une dégustation très exhaustive de tous les rouges produits en 2019, nous avons fait une pause joyeuse et hors du temps.
Histoire de « briser la glace », l’apéritif permit de savourer un magnum de Champagne Bruno Paillard 1996, vineux et sur de belles notes d’évolution.
L’entrée (tourte feuilletée aux ris de veau et aux morilles à la crème) apporta son lot de belles émotions grâce à un Puligny-Montrachet 1er cru « Les Combettes » 1990 très en verve suivi par du Bâtard-Montrachet 1990 de très haute volée.
La viande et le fromage virent une alternance de flacons peu communs.
Si le Gevrey 1990 était un peu en retrait sur le plan de la concentration, le Beaune 1er cru 1990 relevait le niveau qui allait culminer avec un Mazis-Chambertin 1990. Un vin rare de soyeux, de densité et de jeunesse. Eblouissant !
Le bougre ne faisait pas son âge. Tout le monde aurait signé sur un vin de 10 ans. Qui en avait pourtant… trente !
Le moment de grâce fut à son comble sur le vin mystère. Moulin à Vent 1962. Inouï. Puissance, finesse, race, poésie…
Sacré Gamay !!! 58 ans. Quand même.
Je ne sais pas ce que chacun retiendra de ce repas.
Pour ma part, les vins ont réjoui mon cœur d’homme.
Mais l’atmosphère qui régnait, et les vins n’y sont pas pour rien, l’emporta sur le reste.
En route vers les 40 ans.
Avec toujours le même soucis de qualité, de service et de prix décents. On ne se refait pas !
